ng电子游戏生鲜公司新建净菜加工厂，，，凭证运发动食材需求，，，净菜工厂可包管军运村100种净菜和12种水果的供应

“军运会情形景观提升平台”APP

事情职员对蔬菜制品举行微生物检测

 一盘送到军运村运发动餐桌上的土豆丝是怎么来的？？？
？　先是基于食物清静的莳植基地遴选，，，莳植历程中全程纪录，，，采摘前举行农残、重金属等30多项专业检测，，，接着冷链配送到食物总仓，，，进入净菜工厂加工前做农残快检，，，通过加工车间的切、洗、消毒、包装等工艺后，，，再次经专业检测机构磨练及格后配送到军运村。。。

 从10月12日至30日，，，供运发动和教练们吃的菜，，，都要履历这样的漫长旅程，，，送到餐厅后无需洗濯处置惩罚，，，可直接下锅烹饪。。。

为军运村餐厅提供“一条龙”总仓效劳

 认真这项事情的是武汉国有资产谋划有限公司权属企业ng电子游戏集团，，，素有武汉人的“大厨房”美誉。。。这次军运会在汉召开，，，ng电子游戏集团又成了军运村的“食物总仓”。。。来自100多个国家的运发动吃的食材，，，都由这家企业统管。。。

 ng电子游戏集团总司理助理唐莉先容：“这次军运会，，，ng电子游戏集团江夏生鲜物流园区位优势突出，，，离军运村仅6.1公里、10分钟车程。。。与以往各地大型赛事相比，，，这次的食物总仓不但是一个食物贮存客栈，，，而是要为军运村运发动餐厅提供所有食材采购、贮存、蔬果加工、配送、食物清静包管等‘一条龙效劳’。。。我们成为切合军运村运发动餐厅食物总仓遴选标准的优质效劳商，，，将为军运会提供越发高效、便捷的效劳。。。”

 ng电子游戏集团江夏生鲜物流园投资6亿元建成，，，占地15万平方米，，，是现在海内流通行业规模、单体建设面积、现代化水平领先的生鲜食物加工及低温物流配送中心。。。武汉市民一样平常见到的“ng电子游戏大厨房”品牌标记食物，，，就是来自这里。。。

 现在，，，位于ng电子游戏集团江夏生鲜物流园的运发动餐厅食物总仓，，，已重新举行了装备升级刷新，，，包括制冷刷新、清真商品和非清真商品隔离刷新等。。。

花近半年跑遍天下挑选好食材

 ng电子游戏集团武汉生鲜食物加工配送有限公司总司理董劲先容，，，运发动菜单以“清静、康健、富足、好吃”为起点，，，共设计出580多道菜品。。。除了指定菜单的“划定行动”，，，尚有包括热干面在内的本土特色小吃这样的“自选行动”。。。通过菜单剖析，，，来盘算食材总需求量。。。

 为包管食材的质量和清静，，，ng电子游戏集团组成采购专班，，，凭证相关职能部分制订的标准，，，严酷比照遴选要求，，，天下规模内考察种种种养殖基地，，，花了5个多月才最终完成所有食材采购的基地遴选事情。。。

 这些食材总需求量达909吨，，，包括牛肉、羊肉、猪肉、蔬菜、水果、蛋、禽、海产品等28个大类、533个品种，，，其中仅是调料品就有100多种。。。产地遍布湖北、河南、广东、新疆、内蒙古及外洋等地。。。牛羊已提前数月在各基地圈养起来，，，所有食材从9月最先陆续进入ng电子游戏总仓。。。

 “寻找合适的供应商颇费功夫，，，对采购职员的责任感和耐心是一大磨练。。。”采购认真人谭文运向记者讲述了一些采购历程中的艰辛。。。牛羊肉所有为清真食材，，，在食物品质、清静羁系等方面要求相当高。。。采购职员先后往返新疆、内蒙古等地考察多次，，，有时一天之内就要换乘3趟飞机。。。

 寻找蔬菜供应商更是大费周折。。。蔬菜100多个品种，，，每个品种又细分为若干详细品名，，，如生菜又分紫叶生菜、绿叶生菜、面包生菜、罗马生菜等等。。。薄荷叶、红叶生菜、法香等均为西餐必备食材，，，但量少、稀缺
；；；再如西芹、黄椒，，，属于反季莳植，，，对天气、土壤、温湿度等莳植条件要求苛刻。。。

打造十万级高标准净菜工厂

 军运村运发动餐厅对每一样蔬菜、水果的品相、包装、规格都有严酷要求，，，如花菜必需匀称饱满，，，色泽皎洁，，，无黄叶、冻伤、黑斑和腐败，，，根部的长度不可凌驾3厘米，，，还要去根、去茎、洗濯、消毒。。。

 为知足军运村运发动餐厅对蔬菜、水果加工的要求，，，ng电子游戏生鲜公司新建净菜加工厂。。。加工装备及工艺先进，，，拥有十万级空气净化标准包装间，，，生产的产品能抵达即食沙拉菜品的高标准，，，居华中地区食物企业前线。。。

 净菜工厂认真人周晓溪先容，，，在净菜工厂，，，从质料收货到制品出货，，，所有生产历程严酷举行温度控制。。。蔬菜水果的加工全程在低温情形下完成，，，包装使用气调、抽真空工艺，，，使产品坚持新鲜状态。。。

 凭证运发动食材需求，，，净菜工厂可包管军运村100种净菜和12种水果的供应。。。军运会时代将抵达逐日8-10吨净菜、净果的加工能力。。。军运会竣事后，，，市民们也将在超市里看到更多种类的净菜，，，无需洗濯，，，直接下锅烹饪，，，利便卫生。。。

 军运村运发动餐厅食材全程接纳冷链配送，，，确保新鲜清静。。。在ng电子游戏生鲜物流园冷链库房，，，商品温区实现了细腻化全笼罩，，，包括-25℃、-18℃、-10℃等6个温度层。。。多温层的划分，，，既切合食物存储要求，，，又能降低运行本钱，，，做到节能降耗。。。各温度区还可通事后台系统实时监控温度转变，，，确保商品质量。。。

 通过严酷的生产管控工艺和食物质量可追溯系统，，，实现食物从基地采摘后的存储、生产加工、包装出库、物流配送全程冷链控制，，，确保食物新鲜，，，食物清静万无一失。。。

（泉源：长江日报）